材料（2人分）
豚こま肉 120g
キャベツ 1/6玉（約150g）
卵 3個
塩・こしょう 各少々
サラダ油 小さじ2
（A）トッピング
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
かつお節 適量
作り方
① 下ごしらえ
キャベツは細めの千切りに。
豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。
② 具材を炒める（※おいしさUPのひと手間）
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を炒めます。
色が変わったらキャベツを加え、しんなりするまで炒めたら取り出します。
③ 卵を焼く
フライパンを軽く拭き、サラダ油小さじ1を入れて中火で熱します。
溶き卵を流し入れ、フライパン全体に広げて薄焼き卵を作ります。
ふちが固まってきたら弱火にし、②の具材を中央にのせます。
④ 包む
卵の両端をそっと持ち上げて具材にかぶせ、
フライ返しを使ってそっと皿へ滑らせるように移します。
⑤ 仕上げ
お好みソース＆マヨネーズをかけ、青のりとかつお節をのせたら完成！
レシピのポイント
- 卵は焼きすぎないのがコツ！
半熟気味で具材を包むと、ふんわり仕上がります。 - キャベツはたっぷりでOK
炒めるとカサが減って甘みがアップ。満足感も増します。 - ソース類は相性抜群
とん平焼きはシンプルなので、お好みソース・マヨネーズ・青のりで一気に“屋台風”に。 - 豚こま肉は我が家でよく登場するのでストック必須です。こちらでまとめ買いしています。
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家族の評価
- 娘「んま（うまい）！」
卵で包んであるので、キャベツもぺろりと完食。 - 夫「お酒のつまみに最高！」
夜ごはんにも、おつまみにも合うと好評でした。
薬剤師コメント
キャベツは加熱してもビタミンCが比較的残りやすい食材で、
豚肉に多いビタミンB1と組み合わせることで疲労回復の助けになります。
まとめ
お家で簡単に作れるふんわりとん平焼き。
材料はシンプルなのに、屋台のような満足感が味わえる一品です。
フライパンひとつでさっと作れるので、忙しい日の夕食にもぴったり。
おつまみとしても大活躍する、家族が喜ぶ定番レシピです。
