材料（2〜3人分）

とりむね肉……………………………300g
しめじ…………………………………1袋（100g）
玉ねぎ…………………………………1個
ケチャップ……………………………大さじ4
中濃ソース……………………………大さじ2
砂糖……………………………………小さじ1
バター…………………………………10g
塩・こしょう…………………………各少々
（あれば）水…………………………50mL

作り方

① 下ごしらえ

とりむね肉はそぎ切りにし、一口大にして塩・こしょうで下味をつけます。
玉ねぎは薄切りに。
しめじは根元を落として小房に分けます。

② 材料をフライパンにセット（※失敗しないコツ）

フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、玉ねぎ → とりむね肉の順に重ねて広げます。
上からしめじを乗せ、ケチャップ・中濃ソース・砂糖をすべて加えます。
焦げつき防止に水を50mLほど入れておきます。

※とりむね肉は重ねて蒸し焼きにすることでしっとり仕上がります。

③ 蒸し焼きにする

フタをして中火で7〜10分ほど加熱し、中まで火が通ったら全体をやさしく混ぜ合わせます。
水分と調味料が合わさって、自然にとろみが出てきます。

④ 味を整える

味を見て、必要に応じて塩・こしょうを少量加えます。
お好みで黒こしょうや追いバターを少し加えるとコクUPで◎

レシピのポイント

とりむね肉は“そぎ切り”でやわらかく！

火が通りやすい形に切ることでパサつき防止に。
蒸し焼き＆ソースの水分でしっとりジューシーに仕上がります。

ケチャップ×ソースの黄金比

ケチャップの酸味と、ソースの旨み・コクが絶妙にマッチ。
砂糖を少量加えることで全体がまろやかにまとまります。

しめじの旨みで満足感アップ

しめじは旨み成分が豊富で、加えるだけで深みのある味わいに。
とりむね肉の淡白さとも相性が抜群です。

家族の評価

娘「にく！にく〜！」
ケチャップベースの甘め味で小さなお子さんにも大人気。
しめじも一緒にぱくぱく食べられます。

夫「これ胸肉なの？しっとりしててうまい。」

薬剤師コメント

とりむね肉は低脂質・高たんぱくの優秀食材。
しめじには食物繊維・ビタミンB群が豊富で、腸内環境にもプラス。

ケチャップに含まれるリコピンは加熱で吸収率が上がるため、
栄養バランスと効率の良い摂取が叶うメニューです。

まとめ

蒸し焼きでしっとり仕上がる、とりむね肉のポークチャップ風。
ケチャップベースの甘辛ソースがしっかり絡み、子どもも大人も喜ぶ味わいです。

ご飯はもちろん、パンにも合う万能おかず。
忙しい日の夕食にも、作り置きにもぴったりです。