材料（2〜3人分）

豚ロースとんかつ用肉…………2〜3枚
塩…………………………………少々
こしょう…………………………少々

【バッター液】
卵…………………………………1個
小麦粉……………………………大さじ3
水…………………………………大さじ2

パン粉……………………………適量
揚げ油……………………………適量

（お好みで）
とんかつソース・キャベツ……適量

作り方

豚肉は筋切りをします（脂身と赤身の間に数か所切り込み）。

両面に塩・こしょうをふります。

ボウルに卵・小麦粉・水を入れ、
ダマがなくなるまでよく混ぜます。

※少しとろみがある状態がベスト。

豚肉をバッター液にくぐらせ、
そのままパン粉をしっかりつけます。

※小麦粉→卵→パン粉の工程が一度で済みます。

170〜180℃の油で揚げます。

最初は触らず、片面が固まったら裏返し、
5〜6分ほどじっくり揚げます。

きつね色になったら取り出し、
油を切って食べやすく切ります。

✔ バッター液で時短
衣付けが一度で済み、洗い物も減ります。

✔ 筋切りで反り防止
形よく仕上がります。

✔ 低めの温度でじっくり
中までしっかり火を通しつつ、衣はサクサクに。

娘「サクサクしてる！」
衣の食感が楽しく食べやすい。

夫「これで十分うまい。」
シンプルでも満足感のある定番メニュー。

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており、
疲労回復やエネルギー代謝をサポートします。

揚げ物ではありますが、
バッター液を使うことで衣が均一になり、油の吸収も安定します。

キャベツを添えることで、
食物繊維も一緒に摂取でき、バランスが整います。

バッター液を使えば、
簡単・時短で失敗しにくいとんかつに。

サクサク食感とジューシーな仕上がりで、
定番メニューとして何度でも作りたくなる一品です。