手羽先の塩焼き

材料（2〜3人分）

手羽先……………………………8〜10本
塩…………………………………小さじ1弱
こしょう…………………………少々
酒…………………………………大さじ1

（お好みで）
にんにく（すりおろし）………少々
レモン……………………………適量
粗びき黒こしょう………………適量

手羽先はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

味が入りやすくなるよう、骨に沿って浅く1本切り込みを入れます。

ポリ袋に手羽先・塩・こしょう・酒（お好みでにんにく）を入れ、よくもみ込みます。

10〜15分ほど置きます。

フライパンを中火で熱し、油はひかずに皮目を下にして並べます。

弱めの中火にし、フタをして5〜6分焼きます。

焼き色がついたら裏返し、さらに4〜5分焼きます。

※余分な脂が出たらキッチンペーパーで軽く拭き取ります。

最後にフタを外し、強めの中火で皮をパリッとさせます。

器に盛り、レモンや黒こしょうを添えて完成。

✔ 皮目から焼く
パリッと仕上がり、旨みを閉じ込めます。

✔ 焼きすぎない
中火〜弱火でじっくり火を通すとジューシーに。

✔ 油は不要
手羽先から十分脂が出ます。

娘「とり！」
皮の香ばしさが大人気。

夫「ビールに合うなあ。」
シンプルな塩味で止まらない一皿。

手羽先はコラーゲンが豊富で、皮膚や関節の健康を支えるたんぱく源になります。

また、骨まわりの肉には旨み成分が多く、満足感が得られやすい部位です。

塩焼きにすることで余分な糖分を使わず、
比較的シンプルな味付けで楽しめます。

※塩分を控えたい方は、レモンや黒こしょうで風味を足すと減塩でも満足感が得られます。

味付けは塩だけ。
だからこそおいしい、手羽先の塩焼き。

フライパンひとつで簡単に作れて、
おかずにもおつまみにもなる万能メニューです。