材料（2〜3人分）
鶏もも肉………………300g
キャベツ…………………1/4玉（約250g）
玉ねぎ……………………1個
カットトマト缶…………1/2缶（200g）
コンソメ（顆粒）………小さじ2
塩・こしょう……………各少々
作り方
① 下ごしらえ
キャベツはざく切りに。
玉ねぎは薄切りにします。
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。
② 材料を炊飯器にセット（※失敗しないコツ）
炊飯器の内釜にキャベツ → 玉ねぎ → 鶏肉の順に入れて重ねます。
上からカットトマトをすべて入れ、コンソメをまんべんなくふり入れます。水を200ｍＬ入れます。
③ 炊飯する
通常炊飯モードでスイッチを押すだけ。
炊き上がったら全体をやさしく混ぜ合わせます。
④ 味を整える
味を見て、必要に応じて塩・こしょうで仕上げます。
そのままでも、溶けるチーズや粉チーズ、オリーブ油を少量かけても◎
レシピのポイント
鶏もも肉はそのままゴロッと！
- 加熱することで柔らかくジューシーに仕上がります。
- 下味の塩・こしょうがベースの味を整えてくれます。下味＋青のりの香りで、シンプルながら満足感のある味に。
キャベツと玉ねぎは甘みアップ
- 炊飯器調理は蒸し煮状態になるので野菜の甘みがしっかり出ます。
- キャベツは多めに入れてOK！
トマト煮はアレンジも無限大なのでトマト缶はストック必須！まとめ買いがお得です↓↓
リンク
家族の評価
娘「まと！まと！（トマトの意）」
やさしい甘みとふんわりキャベツで食べやすく、野菜もぺろり。
夫「炊飯器だけでこんなに旨いの？」
薬剤師コメント
トマトのリコピンは加熱することで吸収率がアップします。
鶏肉のたんぱく質、玉ねぎやキャベツの食物繊維とも相性がよく、
栄養バランスのとれた一品です。
炊飯器を使うと油を使わず調理できるため、カロリーを抑えたい方にもおすすめ。
まとめ
炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけで作れる、お手軽トマト煮。
シンプルな食材でも、野菜の甘みと鶏肉の旨みがしっかり溶け込みます。
忙しい日の夕食にも、作り置きにもぴったり。
パスタソースやリゾット風アレンジも楽しめる、家族が喜ぶ万能レシピです。
