材料（2人分）
- ピーマン：3個
- かつお節：ひとつかみ（またはシーチキンでもOK）
- いりごま：少々
- 鶏がらスープの素：小さじ1/3
- 醤油：小さじ1/3
- ※調味料は「めんつゆ」に代用も可能
①ピーマンを縦半分に切ります。
②ピーマンのヘタをくりぬきます。包丁を使って切っても良いですし、指でヘタをくりぬくようにしてとってもOKです。
③ヘタを取ったピーマンを縦に細切りにします。この時になるべく細く切ると火の通りがよくなります。
④耐熱ボウルにピーマンを入れる。同じ容器に(A)を一緒に入れる。
⑤電子レンジ600Wで3分で加熱します。
⑥加熱が終わったらお箸で混ぜ併せてなじませて、いりごまを振ったら完成。
このレシピのポイント
- 火を使わずレンジ調理だけで完成
- 洗い物が少なくて楽ちん
- かつお節の代わりにシーチキンにすると満足感アップ
- めんつゆで時短＆味付けも簡単に！
- 作り置きやお弁当にも最適
- 特に忙しい日のもう一品や、野菜を取り入れたいときにぴったりなレシピです。調理時間も短く、包丁さえ使わず手で処理してもOKなので、料理初心者にも向いています。
家族の評価
娘さん：「ピーマン、ぴーぴー！！」
絵本に登場したピーマンと同じものが出てきて大喜びだったようです。
夫：「いい副菜だね。ピーマンの苦みもないし、手軽でいいよ」と高評価。
子どもから大人まで、食べやすい味付けになっているので、野菜嫌いの克服にも役立つかもしれません。
Pick Up 栄養「ピーマン」
ピーマンは栄養価が高く、以下のような健康効果があります：
- ビタミンC：美肌・免疫力アップ。加熱しても壊れにくい。
- β-カロテン：抗酸化作用。油と一緒に摂取すると吸収率アップ。
- ビタミンE・カリウム・食物繊維：生活習慣病予防や腸内環境改善にも。
ピーマンは生でも加熱しても栄養価が保たれやすい野菜なので、積極的に取り入れたい食材です。
まとめ
このレシピは、火を使わず、電子レンジだけで完結する手軽さが魅力。調理も簡単で、材料もシンプル。冷蔵庫にピーマンが余っているときや、副菜に悩んだときにとても便利です。
また、シーチキンやめんつゆでのアレンジがきくので、気分や冷蔵庫の中身に合わせて楽しめます。作り置きすれば忙しい日の時短にもなり、家族にも好評な万能レシピ。
栄養も満点なので、健康や美容を気にする方にもおすすめの一品です。ぜひ、今日から食卓に取り入れてみてください。
