材料（2人分）
- 生鮭 … 2切れ
- 塩・こしょう … 各少々
- 薄力粉 … 適量
- バター … 大さじ1
- めっちゃ紀州梅タルタル … お好み量
- ホウレンソウ … 適量
作り方
① 下ごしらえ
鮭の水気をキッチンペーパーでしっかりふき取ります。
両面に塩・こしょうをふり、全体に薄力粉を薄くまぶします。
（粉が厚いと重たくなるので、軽くはたく程度でOK！）
ほうれん草は洗って、3ｃｍに切っておきます。
② 焼く
フライパンにバターを入れて中火で熱します。
鮭を皮目を下にして並べ空いたスペースにほうれん草をいれ、弱火でじっくり焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたら裏返し、ふたをして3〜4分ほど中まで火を通します。
（この工程でふっくらと仕上がります。）
③ 盛り付け
器に鮭のムニエルを盛り付け、「めっちゃ紀州梅タルタル」をたっぷりとかけます。
仕上げにパセリを散らしたら完成です。
レシピのポイント
- 鮭は水分をしっかり取ってから粉をまぶすことで、香ばしくパリッと焼き上がります。
- 焼くときは弱火でじっくり。中までふんわり仕上げるコツです。
- 「めっちゃ紀州梅タルタル」の酸味と鮭の旨みが抜群にマッチ！
さっぱりしながらも満足感のある一品に。
薬剤師メモ
鮭には 、抗酸化作用のある アスタキサンチンが多く、疲労回復や肌の健康維持にも効果が期待できます。
さらに、鮭は たんぱく質をしっかり摂りたい方や、健康を意識した食事づくりをしたい方に特におすすめの食材 です。今回のようにバターでムニエルにすると吸収もよく、梅タルタルの酸味が脂のくどさを和らげて食べやすくしてくれます。
家族の評価
- 夫：「梅タルタルがさっぱりしててうまい！普通のタルタルより軽くて、鮭にめちゃくちゃ合う！」
- 子ども：「（タルタルなし）んま！（おいしい）」
家族全員がペロッと完食した、大満足の一品でした。
まとめ
外はこんがり、中はふっくらの鮭のムニエルに、
「めっちゃ紀州梅タルタル」を合わせた贅沢レシピ。
梅の酸味とまろやかなタルタルが鮭の旨みを引き立て、
ご飯にもパンにもぴったりな味わいです。
忙しい日でもパパッと作れる、
華やかでヘルシーなご褒美メインディッシュです。
