材料（4人分）
- かぼちゃ 1/2個
- ひき肉 100ｇ
- (A)砂糖 大さじ2
- (A)みりん 大さじ2
- (A)醤油 大さじ2
- 水 200ｍL
- 酒 大さじ2
①かぼちゃは1/2個に切り、種とワタを取り除いておきます。
②かぼちゃは皮付きのまま食べやすい大きさ（1口大）に切ります。
③鍋に水、料理酒、ひき肉を入れて木べらでほぐします。ひき肉に火が通るまで中火で煮ます。
④調味料（A）を入れてかぼちゃの皮が下になるようにして並べます。かぼちゃが柔らかくなるまで蓋をして加熱します。
⑤火からおろして、器に盛り付けたら完成です。
このレシピのポイント
- かぼちゃの切り方→かぼちゃの切り口を下にします。皮の固いところは包丁を並行にあてて、そぎ落とします。切り口の角は浅くそぎ落としましょう。この時に手を切らないように十分注意してください。
- 作り置きおかずとしても活躍します。写真は作り置きのためタッパーに入れて撮影しましたよ。
- ひき肉は鶏ひき肉がおすすめ。牛の入ったひき肉（牛ひき肉・牛ブタ合いびき肉）はお手頃な輸入肉だと臭みがでていまいちでした。国産の牛入りひき肉なら可かな、とも思いますが牛は油も多いのでおすすめしません。
- かぼちゃを切る工程がスムーズにできれば10分ほどで完成します。最近は冷凍かぼちゃも売っているので手に入ったらそちらもつかってみてください。
家族の評価
娘「ま！ま！んーーー！」娘はかぼちゃが大好きです。（おいしい！おいしい！（指さして）もっとちょうだい！）と言っていました。
夫「かぼちゃは苦手だけど、お肉の味がすきだな」とのことでした。かぼちゃのように甘い野菜は苦手のようです。娘がすきなので構わず作っています。
Pick Up 栄養「かぼちゃ」
かぼちゃの主な栄養素は、抗酸化作用が強いβ-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、その他にカリウム、食物繊維などです。これらの栄養素は、免疫力向上、美肌効果、生活習慣病予防などが期待できます。特に、油と一緒に調理するとビタミン類の吸収率が高まります。
→このレシピではお肉を使うので、自然と脂溶性ビタミンの吸収率がアップしますね。
まとめ
ホックリおいしいかぼちゃそぼろ。私も母に作ってもらっていた大好きな味です。
かぼちゃとひき肉さえあればできる簡単レシピ。
冷凍かぼちゃを利用すると時短にもなるのでぜひつくってみてください。
