材料（2人分）
- とりムネ肉 1枚
- めっちゃ紀州梅タルタル
- （A）白だし 大さじ1
- （A）酒 大さじ1
- （A）ニンニク 小さじ１
- （A）しょうが 小さじ１
- （B）冷水 200ｍL
- （B）小麦粉 100ｇ
- （B）全卵 1/2個
作り方
① 下ごしらえ
鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、一口大のそぎ切りにします。
② 下味をつける
（A）の調味料と鶏むね肉をアイラップ（または保存袋）に入れ、よくもみ込んでから冷蔵庫で10分ほど休ませます。
👉 時間があるときにここまで仕込んで、冷凍しておくのもおすすめ！
朝冷蔵庫で解凍しておけば、帰宅後すぐに調理できます。
③ 衣を作る
（B）を混ぜ合わせて天ぷら衣を作ります。
全卵をよく溶いてから半分だけ使い、冷水を加えて軽く混ぜます。
最後に小麦粉を加え、だまが残る程度でストップ！
（混ぜすぎるとグルテンが出て重くなるので注意）
④ 油を熱する
フライパンに油を2〜3cmほど入れ、180℃に熱します。
⑤ 衣をつける
鶏肉の表面の水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、③の衣をまとわせます。
⑥ 揚げ焼きにする
中火で両面をこんがり色づくまで揚げ焼きにします。
※厚みによって火の通りを確認しましょう。
⑦ 仕上げ
器に盛り付け、紀州梅タルタルをたっぷりかけたら完成！
レシピのポイント
- 下味をつけた状態で冷凍しておけば、忙しい日でもすぐ調理できて便利。
- 衣を作るときは「冷たさ」が命！火のそばに置かず、なるべく冷たい状態をキープ。
- 小麦粉は混ぜすぎないのがサクッと軽く仕上げるコツ。
家族の評価
・娘（1歳半）
梅タルタルの香りに興味津々で「いいにおい〜」とにっこり。
・夫
「これはやばい…めっちゃうまい！梅のタルタルが天才。
胸肉なのにしっとりしてるし、これは定番化してほしい！」と絶賛。
Pick Up 栄養「鶏むね肉」
鶏むね肉はヘルシー食材の代表格。
・高たんぱく・低脂質 で、体づくりや代謝に欠かせないアミノ酸が豊富。
・ビタミンB群も多く、疲労回復・エネルギー産生をサポート。
薬剤師コメント
むね肉は脂質が少ないため、
消化が比較的良く、弱っているときのたんぱく質補給にも適した食材 です。
また、今回のレシピのように梅を合わせると、
梅に含まれるクエン酸が 疲労軽減や胃の負担軽減 をサポートしてくれます。
塩分は白だしに含まれるため、
タルタルソースをかけすぎないことで 減塩しつつ満足感を維持 できます。
まとめ
鶏むね肉のパサつきを感じさせない、しっとりジューシーな揚げ焼きチキン。
梅の酸味が効いたタルタルが相性抜群で、ついついご飯が進みます。
ヘルシー食材で背徳感を楽しめる——そんなご褒美レシピです
