材料（4人分）
- レンコン 150g
- 片栗粉 大さじ1
- しいたけ 8個
- ししとう 6本
- 調味料
- ポン酢 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 有塩バター 5ｇ～10ｇ
①レンコンは皮を剥きます。ピーラーで剥くと楽ですが凹凸のところは包丁で。
②皮をむいたらレンコンは乱切りにし、片栗粉をまぶします。
③しいたけは石づきを切り落とします。食感を味わうために4等分くらいが◎
④ししとうはヘタを取り除き、1cm程の切り込みを入れます。爆発を防止できます。
⑤中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かしてレンコンを炒めます。
⑥レンコンに火が通ってきたら、シイタケとししとうと調味料の材料を加え、味が馴染んだら火を止めます。
⑦皿に盛り付け完成です。
このレシピのポイント
- レンコンの皮むきと小麦粉がすこし手間に感じるかもしれませんが、この工程でしっかりと調味料がからんでおいしく出来上がります・
- お子様がいらっしゃる場合はししとうをピーマンでもOK。写真はししとうですが、ピーマンでも作成しました。
- ボリューム感を出したいときは豚小間に小麦粉をまぶして追加してください。
まとめ
秋のおいしいシイタケが手に入ったらぜひ作りたい１品です。
バターの香りとポン酢の香ばしさがたまりません。
お肉やおさかなが入っていなくても満足感があるおかずです。
