材料（2人分）
豚こま切れ肉…150g
ピーマン…3個
タケノコの水煮（細切り）…100g
（節約したいときは、皮をむいて細切りにしたジャガイモ1個で代用可）
片栗粉…小さじ2
サラダ油…大さじ1
（A）調味料
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
しょうがチューブ…1cm（またはすりおろし少々）
作り方
① 下ごしらえ
ピーマンは縦に細切りにします。
タケノコの水煮は軽く水洗いし、水気を切っておきます。
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。
（ジャガイモを使う場合は、細切りにして水にさらし、水気をしっかり拭き取ります）
② 炒める
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めます。
肉の色が変わってきたら、ピーマンとタケノコ（水煮またはジャガイモ）を加え、さらに炒めます。
③ 味つけする
全体に火が通ったら、（A）の調味料を加えて炒め合わせます。
汁気が少なくなり、全体に照りが出たら火を止めます。
④ 仕上げ
器に盛り付け、好みで黒こしょうをふれば完成です。
レシピのポイント
・豚こま肉に片栗粉をまぶしておくと、やわらかく仕上がり、味がよく絡みます。
・ジャガイモを使う場合は、シャキッとした食感を残すために炒めすぎないのがコツ。
・ピーマンは最後に加えると色よく仕上がります。
・オイスターソースがなければ、しょうゆを大さじ1.5にしてもOKです。
家族の評価
娘：「まい！（おしまいの意）」
ピーマンは苦手なようで、残していました。
夫：「これ豚こまでもめっちゃ旨い！」
やわらかい豚肉にタレがしっかり絡んで大満足。
お弁当にも入れてほしい、とリクエストされました。
薬剤師コメント
タケノコやジャガイモの食物繊維は腸内環境を整える助けにもなり、
不足しがちな野菜や食物繊維を手軽に補える一品です。
油の量が少なく済む炒め物なので、カロリーを抑えたい方にもおすすめです。
まとめ
やさしい味わいでご飯が進む、節約＆簡単チンジャオロース。
豚こま肉で作るのでお手頃価格ながら、満足感のある一皿です。
お弁当のおかずにもおすすめです！
