粉末ソースなしで作る！野菜たっぷり焼きそば

材料

中華麺（蒸し麺）　…　2玉
豚こま肉　…　150g
キャベツ　…　2枚（約120g）
にんじん　…　1/3本
玉ねぎ　…　1/2個

お好みで卵（目玉焼き用）

ウスターソース　…　大さじ2
醤油　…　小さじ2
オイスターソース　…　小さじ2

作り方

① 下ごしらえ

• キャベツは食べやすいざく切りに。
• にんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにします。
• 手作りソースの材料をすべて混ぜておきます。
• 中華麺は袋のまま軽くもみほぐすか、電子レンジで20秒温めてほぐれやすくします。

② 炒める

1. フライパンに油を熱し、豚こま肉を炒めます。
2. 色が変わったら、にんじん・玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらキャベツを加えます。
3. 全体に火が通ったら端に寄せ、空いたスペースで麺を軽く焼きつけます（香ばしさUP）。
4. 手作りソースを中華麺に回しかけ、全体をよく混ぜながら炒めます。
5. 塩・こしょうで味を整えます。

③ 盛り付け

器に盛り、お好みで紅しょうがや青のり、目玉焼きを添えて完成です。
粉末ソースなしでも、旨みたっぷりの焼きそばに仕上がります。

このレシピのポイント

• 麺を一度焼きつけることで、香ばしさとパラッと感が出ます。
• 手作りソースは ウスター＋醤油＋オイスターソース の組み合わせで深い味に。
• 細切りは面倒ですが我が家では貝印スライサーで楽々です。

薬剤師コメント（豚肉）

豚こま肉はビタミンB1が豊富で、疲労回復や代謝サポートに役立つ食材です。
また、キャベツ・玉ねぎには胃を守るといわれる 硫黄化合物 が含まれ、焼きそばのような油を使う料理でも胃もたれしにくいメリットがあります。

家族の評価

• 夫：「粉末なしでもこんなに旨いとは！野菜の甘みが生きてて好き。」
• 子ども：「ちい！（おいしいの意味）」おかずの中で真っ先に完食していました！

野菜がたっぷり食べられて、家族全員に好評の焼きそばでした。

まとめ

粉末ソースに頼らず、身近な調味料だけで簡単に作れる焼きそば。
手作りソースはコクがあり、野菜もしっかり摂れるので、普段の食卓にぴったりです。
素材の甘みや旨みが引き立ち、あっさりしながらも満足度の高い一品になります。
健康的で優しい味わいの焼きそばを、ぜひお試しください。