材料
むきエビ（背ワタ除く） … 200g
冷凍ブロッコリー … 5個
にんにく … 2片（みじん切り）
オリーブオイル … 大さじ2
黒こしょう … 少々
〈下味〉
塩 … 少々
酒 … 小さじ1
片栗粉 … 小さじ1
作り方
① 下ごしらえ
- むきエビは水気をふき取り、塩・酒・片栗粉で揉み、臭みを取ります。
- にんにくをみじん切りにします。
② 焼く
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出します。
- 香りが立ってきたらエビを加え、中火で両面を焼きます。
- エビに火が通ったらブロッコリーを加えて軽く炒め合わせます。
- バターを加え、塩・黒こしょうで味を整えます。
③ 盛り付け
器に盛り、お好みでレモンを添えて完成。
熱々のうちにレモンを絞ると、より爽やかで食べやすくなります。
このレシピのポイント
- エビに片栗粉をまぶしておくと、臭みが取れ、プリッとした食感に。
- にんにくは弱火からじっくり加熱すると、香りが豊かに立ち上がります。
- オリーブオイルの香りを楽しむレシピ。我が家のおすすめはこちら↓↓
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薬剤師コメント
エビには たんぱく質 が豊富で、脂質が少なくヘルシーな食材です。また、抗酸化作用のある アスタキサンチン を含み、疲労対策や美容面でのサポートも期待できます。
家族の評価
- 夫：「エビがプリプリでうまい！にんにくの香りが最高！」
- 子ども：「んー！（エビもっと食べたい！）」アレルギーが心配なのでエビは1つだけにしました。
まとめ
むきエビとブロッコリーで作るガーリックシュリンプは、
短時間で作れるのに華やかな一品。
エビの旨み、にんにくの香りが合わさり、ご飯にもパンにも合う万能おかずです。
