材料（4個分）

☆ヨーグルトクリーム

• ヨーグルト［無糖］… 500g
• はちみつ…大さじ1

★ブルーベリーマリネ

• ブルーベリー（生または冷凍）… 150g
• バナナ…1本
• レモン汁

◯パンケーキ層

• 無糖パンケーキミックス… 1袋

こちらはグルテンフリーかつ無糖なのにふんわりおいしいので超おすすめ

作り方

① ヨーグルトクリームを作る

ボウルにざるを重ねてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを流し入れる。
冷蔵庫で数時間ゆっくりと水分を抜き、硬めになったら別のボウルに移す。
はちみつを加えて、なめらかになるまでスプーンで混ぜておく。

② ブルーベリーをマリネする

耐熱ボウルにブルーベリー・レモン汁を入れ、軽く混ぜる。
冷蔵庫で10分ほどおいて味をなじませる。

③ パンケーキを準備

バンケーキを表示通りに焼きます。

④ 層を重ねる

カップに以下の順で入れていく：

1. パンケーキを少量入れて底を覆う
2. ブルーベリーのマリネとバナナをのせる。
3. ヨーグルトクリームをのせて広げる

→ これをもう一度繰り返して2層仕立てにし、同じものを4カップ分作る。

レシピのポイント

• 水切りヨーグルトを使うことで、チーズクリームのようなコクが出る。
• ブルーベリーはレモン汁と合わせると鮮やかな色を保ちやすい。
• パンケーキを使うことで無糖でケーキを作れます。
• 冷蔵庫で30分ほど冷やすと全体が馴染んでさらに美味しくなる。

薬剤師コメント

はちみつを使用しているため1歳未満のお子様には絶対に与えないでください。
糖質を控えたい方は、はちみつを小さじ1減らしても美味しく作れます。
冷たいデザートは満足感が高いので、食後の甘いものを少し控えたい方にもおすすめです。

家族の評価

• 夫：「ヨーグルトがさっぱりで重くない！桃がごろっと入って贅沢。」
• 子ども：「けーき！」

まとめ

砂糖なしなのでお子様から糖質制限の方までみんなで楽しめるケーキ。果物を変えることで季節の変化も楽しめるレシピです。