材料（2人分）
春菊 1/2束
もやし 1袋（200g）
卵 1個
薄力粉 大さじ4
片栗粉 大さじ2
塩 ひとつまみ
ごま油 大さじ1
（A）タレ
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
白いりごま 小さじ1
作り方
① 下ごしらえ
春菊は3〜4cmのざく切りに。
もやしは軽く水洗いして水気をよく切ります。
② 生地を作る（※おいしさUPのひと手間）
ボウルに卵を割り入れて溶き、薄力粉・片栗粉・塩を加えて混ぜます。
なじんだら、春菊ともやしを加えて全体をしっかり絡めます。
※粉がダマになっても、野菜と混ぜれば自然になじむのでOK。
※春菊を多めに入れると風味がぐっと豊かに！
③ フライパンで焼く
フライパンにごま油を熱し、生地を広げて中火で焼きます。
片面がこんがりしたら裏返し、フライ返しで軽く押さえながら両面を焼きます。
④ 仕上げ
両面がカリッと焼けたら食べやすい大きさに切ります。
（A）のタレを混ぜて添えれば完成！
レシピのポイント
- 春菊の香りが主役！
もやしのシャキシャキ感とよく合い、少ない材料でも満足感のある一枚に。 - 片栗粉入りで外はカリッ、中はもちっ。
火加減は「中火 → 弱火」でじっくり焼くと食感よく仕上がります。 - ごま油で香ばしい風味に
焼くときの油をケチらないのがサクッと感のコツ！
家族の評価
- 娘「パリパリ！」
春菊が苦手でも、チヂミにするとパクパク食べていました。 - 夫「おつまみに最高！」
ビールと相性バッチリで、もう一枚焼いてと言われるほど。
薬剤師コメント
春菊はβ-カロテンが豊富で、油と一緒に調理することで吸収率が高まります。
チヂミは油を適量使うため、栄養面でも相性のよい調理法です。
まとめ
香ばしく焼いた春菊ともやしのチヂミは、
材料はシンプルなのに風味豊かで食べ応えのある一品。
忙しい日のおかずにも、おつまみにも大活躍します。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです！
