きのことさつまいものほくほく炊き込みご飯

材料（4人分）

米　　　　　　　　　3合
さつまいも　　　　　1本（150g程度）
しめじ　　　　　　　1/2袋
えのき　　　　　　1/2袋（※お好きなきのこでOK）
しょうゆ　　　　　　大さじ1と1/2
みりん　　　　　　　大さじ1と1/2
和風だしの素　　　　小さじ1

作り方

① 下ごしらえ

・さつまいもは皮つきのまま1.5cm角に切っておく。
・きのこ類は、食べやすくほぐす。

② 炊飯器にセット

米は洗って3合のメモリまで水を入れる。その後大さじ4の水を抜く。炊飯器にしょうゆ・みりん・だしの素を加える。
上にさつまいも・きのこを広げて乗せる（混ぜないのがポイント）。

③ 通常炊飯

いつもの「白米モード」でスイッチON！

④ 仕上げ

炊き上がったら天地を返すようにふんわり混ぜる。
きのこの香りが立ったら完成！

レシピのポイント

• さつまいもは皮つきが断然おすすめ！
  色味もよく、食感もホクホクに仕上がります。
• きのこはミックス使いがうま味倍増！
  種類はアレンジOKなので2種以上使うのがおすすめ。
• 混ぜて炊かないのがコツ
  具材を上に置くと均一に火が通り、甘みも引き出されます。
• 冷めてもおいしいのでお弁当にも◎

家族の評価

• 娘「もも！もも！（おいもの意）」
  きのことの組み合わせでも抵抗なく食べてくれました。
• 夫「これは秋の味だね！おかわりしたい」
  

薬剤師コメント

さつまいもは食物繊維が豊富で、きのこ類も低カロリーかつ食物繊維が多く、
腸活にも嬉しい組み合わせです。
味付けは控えめでも、きのこの旨みで満足感があるため、
減塩したい時にもおすすめです。

まとめ