材料（2人分）

冷凍うどん…………………………2玉
鶏もも肉（又は豚肉）………………150g
長ねぎ………………………………1本
しめじ………………………………1/2袋（約50g）
油あげ………………………………1/2枚（あれば）

水……………………………………600mL
和風だし（顆粒）…………………小さじ2
味噌…………………………………大さじ3〜4
みりん………………………………大さじ1
しょうゆ……………………………小さじ2

卵……………………………………2個（お好みで）
刻みねぎ・七味…………………お好みで

作り方

鶏もも肉は一口大に切ります。
長ねぎは斜め切りにします。
しめじは石づきを落としてほぐします。
油あげは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにします。

冷凍うどんは凍ったままでOKです。

鍋に水600mLと和風だしを入れ、中火にかけます。

沸騰したら、鶏もも肉を入れ、アクが出たら取り除きます。

鶏肉に火が通ってきたら、

長ねぎ
しめじ
油あげ

を加え、3〜4分ほど煮ます。

冷凍うどんをそのまま入れます。

軽くほぐしながら、表示時間よりやや短めに煮ます（約2〜3分）。

火を弱め、鍋の煮汁をお玉1杯分取り、味噌を溶かします。

溶いた味噌を鍋に戻し、

みりん
しょうゆ

を加えて軽く混ぜます。

※味噌はグラグラ煮立たせないのがコツ。
香りが飛ばず、まろやかに仕上がります。

卵を落とし、フタをして弱火で2〜3分。

半熟がおすすめです。

器に盛り、刻みねぎ・七味をふって完成です。

✔ 味噌は必ず最後に
風味を残し、塩味の調整もしやすくなります。

✔ 冷凍うどんがベスト
コシがあり、煮込みすぎても伸びにくいです。

✔ 火加減は弱めに
味噌を入れたら強火NG。優しく温めるイメージで。

娘「あーっちっち〜！」
味噌のやさしい味で、きのこやねぎも食べやすい一杯。

夫「これ、外で食べるよりコスパいいな。」
具だくさんで満足感があり、夜ごはんにも十分なボリューム。

味噌は発酵食品で、腸内環境を整える善玉菌のエサになる成分を含みます。
また、しめじなどのきのこ類は食物繊維が豊富で、血糖値の急上昇をゆるやかにします。

鶏肉でたんぱく質を補い、卵を加えればさらに栄養価アップ。

寒い季節や、体を温めたい日にもおすすめの一品です。

※塩分が気になる方は、味噌をやや控えめにし、だしを効かせると満足感は保てます。

鍋ひとつで作れる、あったか味噌煮込み風うどん。
炊飯器版よりも短時間で仕上がり、味の微調整もしやすいのがメリットです。

忙しい日の夜ごはんにも、休日のほっとランチにも。
ぜひお好みの具材でアレンジしてみてください✨